Τα ταξιδιωτικά νοσήματα, που μεταδίδονται με τα τρόφιμα και το νερό είναι:

• διάρροια ταξιδιωτών, ηπατίτιδα Ε και παρασιτικές νόσοι (δεν υπάρχουν διαθέσιμα εμβόλια),
• ηπατίτιδα Α, χολέρα, τυφοειδής πυρετός, πολιομυελίτις (υπάρχουν διαθέσιμα εμβόλια).

Γενικά προστατευτικά μέτρα
Η "διάρροια των ταξιδιωτών" είναι το πιο συχνό πρόβλημα υγείας, για τους ταξιδιώτες. Οφείλεται σε ιούς, βακτηρίδια, ή παράσιτα και η μετάδοση γίνεται από μολυσμένα τρόφιμα ή νερό. Εμφανίζεται, πιο συχνά, στις χώρες της Αφρικής, της Μέσης Ανατολής, της Λατινικής Αμερικής, όμως, μπορεί να εμφανιστεί οπουδήποτε.

Τα προστατευτικά μέτρα που πρέπει να παίρνουμε, όταν ταξιδεύουμε, είναι:

• Να πίνουμε μόνο εμφιαλωμένο ή βρασμένο νερό.
• Να πίνουμε εμφιαλωμένα ποτά και αναψυκτικά.
• Να τρώμε μόνο μαγειρεμένα φαγητά και κατά προτίμηση αυτά που σερβίρονται ζεστά.
• Να πλένουμε οι ίδιοι τα φρούτα και τα λαχανικά.
• Να αποφεύγουμε τις σαλάτες, τα ωμά λαχανικά, το μη παστεριωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το μη καλά ψημένο κρέας, τα ψάρια και τα οστρακοειδή.
• Να αποφεύγουμε να αγοράζουμε φαγητά, από υπαίθριους πωλητές.
• Να ακολουθούμε τη συμβουλή: "βράστο το, μαγείρεψέ το, ξεφλούδισέ το, ή... πέταξέ το!".
• Για παιδιά, μικρότερα των 6 μηνών, εφ' όσον δε θηλάζουν, πρέπει να δίνουμε γάλατα σε μορφή σκόνης, τα οποία παρασκευάζουμε με βρασμένο νερό.

Ειδικά προστατευτικά μέτρα

• Για την διάρροια των ταξιδιωτών, ενδείκνυται η χρήση αντιδιαρροικών φαρμάκων και υγρών. Ορισμένοι, βέβαια, ιατροί συνιστούν και αντιβιοτικά.
• Για την ηπατίτιδα Α, συνιστάται εμβόλιο, για τους ταξιδιώτες σε περιοχές, με επιδημία.
• Για τη χολέρα, συνιστάται εμβόλιο για τους ταξιδιώτες σε περιοχές με επιδημία, ενώ μερικοί συνιστούν τη λήψη αντιβιοτικών, με την πρώτη εκδήλωση διάρροιας.
• Για τον τυφοειδή πυρετό, συνιστάται εμβόλιο, ιδιαίτερα για μετάβαση σε μερικές χώρες της Λατινικής Αμερικής, της Αφρικής και της Ασίας.
• Για την πολιομυελίτιδα, συνιστάται το εμβόλιο.