1. Σουβλάκια από γύρο ( ντονέρ ), με τους όρους και τις προϋποθέσεις που αναφέρονται στο άρθρο 289 της παρούσας, βάρους 37 γραμμ. τουλάχιστον, ψημένα, με ποσοστό λίπους μέχρι 22 % επί του μη ψημένου ( ωμού ) που προσφέρονται με ψωμί από καταστήματα σε όρθιους πελάτες.

2. Σουβλάκια με καλαμάκι, τα οποία πρέπει να παρασκευάζονται και να προσφέρονται μόνο από νωπό χοιρινό κρέας, βάρους ( ωμού ) 37 γραμμ. τουλάχιστον, με περιεχόμενο ποσοστό λίπους μέχρι 15 %, με ψωμί σε όρθιους πελάτες από καταστήματα.

3. Τα σουβλάκια  που περιγράφονται στο άρθρο αυτό, απαγορεύεται να παρασκευάζονται και να προσφέρονται στην κατανάλωση σε βάρος διαφορετικό από εκείνο που καθορίζεται ή με λιποπεριεκτικότητα μεγαλύτερη από αυτή που επιτρέπεται.

4. Τα σουβλάκια από μπιφτέκι επιτρέπεται να παρασκευάζονται και να προσφέρονται στην κατανάλωση από αιγοπρόβειο κατεψυγμένο κρέας.

Η  παραπάνω  παρασκευή  στα  παραδοσιακά  ψητοπωλεία (σουβλατζίδικα ) επιτρέπεται μόνο για ιδία χρήση.

Τα καταστήματα που παρασκευάζουν και προσφέρουν στην κατανάλωση σουβλάκια ( από γύρο ντονέρ, σε καλαμάκι, από μπιφτέκι ) υποχρεούνται να αναγράφουν, τόσο στον τιμοκατάλογο όσο και στις αναρτημένες πινακίδες, το είδος του κρέατος π.χ. ( χοιρινό, μοσχαρίσιο, αιγοπρόβειο ), από το οποίο είναι παρασκευασμένο το συγκεκριμένο είδος.

5. Ορίζεται σε 65 γραμμ. τουλάχιστον το βάρος κάθε μίας πίτας, που προσφέρεται με τα σουβλάκια και σε 50 γραμμ. τουλάχιστον το βάρος του ψωμιού ή αρτιδίου πολυτελείας που προσφέρεται με τα σουβλάκια.