Τα πρόσθετα είναι ουσίες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για διάφορους λόγους, όπως είναι η συντήρηση, ο χρωματισμός, η γλύκανση κ.λπ., κατά την παρασκευή των τροφίμων. Τα πρόσθετα μπορεί να χρησιμοποιούνται για διάφορους λόγους. Η νομοθεσία της ΕΕ προσδιορίζει 26 «τεχνολογικούς σκοπούς»:
- Χρωστικές
- Συντηρητικά
- Αντιοξειδωτικά
- Βελτιωτικά αλεύρων, γλυκαντικά, σταθεροποιητές κ.λπ.
Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα του Ε.Φ.Ε.Τ. - Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων.
Δείτε επίσης